昂缄近期，近期价格继续牛肉价格继续大幅跌落 ，牛肉引发社会广泛重视 。为何国家统计局12日发布的跌落最新数据显现，5月份，近期价格继续牛肉价格同比下降12.9% ，牛肉价格跌至上一年以来新低 。为何
怎么看待本轮牛肉价格跌落 ？跌落未来还会“跌跌不休”吗 ？“新华角度”记者日前分赴北京 、湖南 、近期价格继续福建等地 ，牛肉聚集牛肉价格局势和商场供应 ，为何造访有关部门 、跌落饲养大户和权威专家 ，近期价格继续回应社会关心 。牛肉
价格跌至上一年以来新低。为何
事实上，早在上一年2月 ，国内牛肉价格就开端走低。
国家统计局数据显现 ，上一年2月份 ，牛肉价格由1月份同比上涨0.9%转为下降1% 。自此 ，牛肉价格“一蹶不振” ，同比降幅全体呈逐月扩展之势 。
从批发商场看 ，农业乡村部数据显现 ，到本年6月11日 ，全国农产品批发商场牛肉平均价为60.76元/公斤 ，较本年1月1日的71.46元/公斤下降了15%。
记者实地造访多地商铺 、批发商场了解到，牛肉价格大多有不同程度下降 ，有的当地乃至迫临猪肉价格。
“最近牛肉批发价是近年来最廉价的，每斤在30至32元 ，比上一年同期下降8元左右 。”在湖南长沙红星全球农产品批发中心 ，从事牛肉批发近20年的商户傅圣龙说 。
多地商超展开形式多样的促销活动。“年头卖40多元一斤的牛肉 ，现在降了10元左右。”北京牛街清真食物超市售货员金女士说 。
一些商户告知记者，依照从前商场行情 ，节假日期间 ，牛肉价格会小幅上涨，但本年“五一” 、端午假日期间 ，牛肉价格均未抬升 。
不过 ，记者造访也发现 ，部分高端品牌牛肉价格未呈现大幅动摇。
“咱们卖的是山东鲁西黄牛，肉质较好 ，商场认可度高 ，许多客户专门来店里买。”北京鲁润牛羊肉直营店销售员胡先生说，当时客源根本安稳 ，定价不会遭到太大影响 。
别的 ，与动辄超10%的牛肉价格降幅比较 ，牛肉熟食 、牛肉干等包装肉制品价格跌幅相对不明显 。安徽的孙先生一直在某电商渠道选购牛肉制品 ，他告知记者，年头至今 ，常买的牛肉熟食每斤只降了２元左右 ，牛肉干价格根本也没变 。
对此 ，业内人士剖析指出，出于分摊前期本钱、保护品牌形象等方面考虑 ，包装肉制品价格相对安稳。在一守时期内 ，商家很少会大幅调整标价 ，但多会采纳促销方法向顾客让利 ，相应产品价格会有小幅下降 。
价格缘何走低 ？
业内人士剖析指出 ，牛肉商场供应足够 ，叠加牛肉消费全体回落 ，是本轮牛肉价格走低的主要原因 。
一方面，肉牛存栏和进口快速添加 ，供应相对过剩 。
我国农业科学院北京畜牧兽医研讨所研讨员朱增勇说 ，2019年以来肉牛存栏继续添加 。跟猪肉比较 ，牛肉价格一般比较坚硬 ，因看好牛肉消费商场行情 ，叠加多地出台支撑方针 ，全国许多肉牛饲养户纷繁添加存栏。
到2023年底 ，全国牛存栏10509万头 ，比上年底添加293万头 。本年一季度，全国肉牛出栏1199万头 ，牛肉产值186万吨 ，同比添加3.6% 。
牛肉进口也在添加 。海关总署数据显现 ，本年前4个月 ，我国进口牛肉100万吨 ，同比添加22% ，其间4月份进口22万吨 ，同比添加23% 。“当时牛肉供应已处于前史同期最高水平。”朱增勇说。
“和国内比较，国外肉牛饲养以草饲为主 ，具有本钱优势 ，进口白条牛到岸价根本为国内批发价的一半 。年头以来，牛肉贸易商看好国内消费需求 ，签订合同添加，价格相对廉价的进口牛肉很多进入我国商场 ，对国内肉价构成较大冲击 。”朱增勇说 。
另一方面 ，牛肉消费需求不旺，与代替品消费价格下降有关 。
相对于供应端的快速添加 ，牛肉消费增速则趋于陡峭 。有关数据显现，上一年全年，我国牛肉消费量为1027万吨 ，添加4% ，增幅处于低位水平 。
朱增勇说 ，本年以来 ，猪肉、鸡蛋等代替性动物蛋白价格全体处于低位 ，带动商场消费添加，相应形成牛肉消费需求削减。上半年国产牛肉和进口牛肉消费均有不同程度下降。
价格继续跌落令顾客欢欣 ，但让不少饲养户感到压力 。
黄金龙是湖南省汨罗市桃林寺镇养牛大户 ，从事规划饲养16年 ，现在养了36头牛 。“整头牛按毛重卖 ，最近价格是每斤16元，上一年同期是20元左右 。每头牛出栏分量在1200斤到1400斤不等，跟上一年同期比 ，卖一头牛就要少赚3000至5000元 。” 。
未来走势怎么 ？
朱增勇表明 ，跟上一年下半年牛肉供应仍在添加不同 ，通过不断消化 ，当时可供屠宰的活牛小幅减缩 ，下半年牛肉供应面有望收窄。此外 ，依照从前常规 ，秋冬季归于牛肉消费旺季 ，下半年消费有望完成季节性添加。
“特别要看到代替品猪肉价格继续反弹 ，5月份，猪肉价格环比上涨1.1% ，同比上涨4.6% ，涨幅较上月扩展 。当时 ，生猪供应过剩局势根本得到改变 ，下半年全国猪价将进入季节性上涨通道 ，这将有助于影响牛肉消费需求 ，给牛肉价格带来必定程度的提振效果 。”朱增勇说 ，但归纳来看 ，下半年牛肉供应仍将处在高位 ，牛肉价格从头进入上涨通道或许还需要一段时间 。
我国价格协会副会长许光建主张 ，有关部门应进一步加强出产和商场监测 ，及时发布预警信息 ，引导饲养户合理调整出产结构 ，一起采纳办法加速推进职业转型晋级 ，进步职业应对危险的才能，避免牛肉价格过度动摇 。
“县里正在研讨起草全链条优化支撑方针，从减免进驻租金 、鼓舞牧草加工 、贴息贷款等方面扶持肉牛工业开展 ，协助饲养户提前脱节赔本窘境 。”福建省诏安县畜牧技能服务站站长李益彬说 。
“从长远来看 ，规划化和工业化是肉牛饲养业开展的重要方向。当时，要进一步调整优化工业结构 ，进步规划化饲养水平缓饲养效益 。”许光建说 。
